Endrődi túrós derelye

Fél kilogramm lisztet 1 tojással, pici sóval, vízzel jól nyújtható tésztává gyúrunk. Nyújtás után képzeletben megfelezzük, és ahogy azt általában a derelyénél szoktuk, kis szilvalekvár csomókat rakunk rá. A szabad felét ráhajtjuk, derelyemetszővel négyzet alakúra szétvágjuk, s a szélét villahegyével körbenyomkodjuk. Így biztosan nem fő szét és még esztétikusabb is. Forró vízben kifőzzük, hideg vízzel leöblítjük, vajjal meglocsoljuk. Aztán egyenként abba a tálba rakjuk, amelyikben asztalra adjuk. Egy sor tészta, egy sor túró. A tetejét még meg lehet szórni mákkal, vagy pirított kenyérmorzsával. A mákot ízlés szerint cukrozni is lehet.