Back to top

Busatekercs gyomai módra

Gasztronómia: 

(Tavaszi töltött haltekercs busából, gombamártással)

A töltelékhez a főtt busahúst, a főtt sárgarépát, 10 dekányi főtt gombát, a darabolt zöldpaprikát ízlés szerinti mennyiségű sóval, borssal, delikáttal összekavarjuk és 20 percig állni hagyjuk.
A sóval, borssal, delikáttal előfűszerezett busafilét feldaraboljuk akkorára, hogy a belehelyezett tölteléket elfedje. A haltekercseket alufóliára helyezzük és betekerjük úgy, hogy az főzés közben ne essen szét.
A kész tekercseket a főtt halhúslével leöntjük és 20 percig főzzük. (Ha a lé már nem lenne elég, azt pótoljuk.) Ezután a levet leszűrjük, s a főtt haltekercseket mindaddig a fóliában hagyjuk, míg a mártást el nem készítjük.
A mártáshoz a leszűrt levet a megmaradt földarabolt gombával és sóval, fehérborssal ízesítve főzzük 15-20 percig, majd rántással sűrítjük és petrezselyemmel díszítjük. A fóliából kibontott tekercseket a mártással leöntve tálaljuk.

Hozzávalók (4 személyre):

  • 40 dkg busalé,
  • 20 dkg főtt busahús,
  • 20 dkg gomba,
  • 1 szól sárgarépa,
  • 1 db zöldpaprika étolaj,
  • só bors,
  • ételízesítő.
Busatekercs gyomai módra

Ossza meg ismerőseivel!

Kövess minket a Facebookon!